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消夏耍成都:川味老字号美食体验之旅

不管是家喻户晓的《舌尖上的中国》,还是CNN美食旅游纪录片,成都美食凭借独特的风味吸引着全球各地的“吃货们”。如今谈到成都,令国内外游客眼前一亮的莫过于成都老字号美食,皮薄味鲜的钟水饺、香气四溢的成都茶就是成都老字号美食的重要代表。
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知美食,更要懂美食。8月23日上午,“消夏耍成都·感受老字号”——“寻味成都”青少年体验活动正式开启,25名青少年走进钟水饺餐厅和鹤鸣茶社深度体验成都美食文化和茶文化,近距离感受成都老字号美食的独特魅力和天府文化的博大精深。
 
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25名青少年深度感受天府文化,点赞成都美食技艺
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老字号作为民族历史文化的活化石,历经数代匠人用毕生精力打造,早已经深入老白姓心中。作为成都传统小吃之一,始于光绪十九年的钟水饺就是川味老字号美食的一大象征。凭借悠久的历史、传统的制作工艺,钟水饺传统制作技艺还被评为“四川省非遗项目”。
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“钟水饺如何得名的呢?”“饺子如何才能包出来更好看呢?”“钟水饺为什么会被列为非遗项目呢?”在钟水饺体验制作现场,面对同学们提出来的一系列问题,“非遗”传承人分别从“非遗”故事、钟水饺的特色及要领等方面进行了深入讲述,同时还现场示范、指导同学们亲手体验擀皮、包饺子等,近距离的美食体验接触,不仅让同学们品尝到了味道正宗的钟水饺,同时也更加了解老字号美食所蕴含的独特文化魅力。
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都说无茶不成都,除了美食文化,茶文化也是天府文化的重要特色之一。作为成都传统茶馆之一的鹤鸣茶社,迄今已有百年历史, 2012年被列为成都市首批历史建筑挂牌保护对象之一,凭借川西风格建筑以及对茶文化的保存与延续,近年来鹤鸣茶社更是成为了网红打卡地。
 
品茶、泡茶、喝茶有何独特讲究?在茶艺活动体验现场,鹤鸣茶社的茶艺表演师亲自为同学们讲述了川茶文化的来源,盖碗茶的讲究,现场表演的“龙行十八式”更是将活动推向了高潮。一招一式、独具特色的茶艺表演动作令现场同学们大呼实在太精彩!
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充满川味特色、形式多样的体验活动,让在场的青少年对老字号美食和成都茶留下了深刻的印象,也对天府文化产生了更加具像化的了解。
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参加体验活动的同学纷纷点赞,“以前就只吃过钟水饺,今天才知道一碗小小的水饺背后竟然藏着这么多的故事,不愧是咱们成都的老字号美食!”“成都拥有上万个大大小小的茶馆,可以看出茶文化也是天府文化的一大特征,我们作为青少年,应该认真学习发扬传承经典文化,希望能够让国内外游客能够借此机会了解成都、爱上成都。”
 
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多样美食活动开启,助力国际美食之都建设
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成都是中国最重要的美食中心之一,拥有一大批本土知名餐饮企业,其中获国家授牌“中国驰名商标”5家,“中华老字号”21家,“中华名小吃”“中国名菜”30余个、四川服务名牌餐饮企业4家。还有10余项传统技艺被认定为省、市级非物质文化遗产保护项目。可以看出,川味老字号美食已经成为了成都美食中的重要名片,承载着众人的成都记忆,吸引着海内外游客纷纷前来打卡。
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“消夏耍成都”作为成都重点打造的城市IP,自7月8日启动以来,开展了联动成都各大商圈、特色街区、城市地标等的“购物达人赛”、城市街头音乐节、亲子暑期狂欢等一系列精彩活动,此次开展的“消夏耍成都·感受老字号”——“寻味成都”青少年体验活动更是对天府文化的深度展现和诠释。成都的夏天,大家不仅可以体验时尚购物、街头音乐、消夏夜生活的魅力,现在还能够零距离接触川味老字号美食制作流程、品尝老字号美食的经典味道、感受天府文化背后的故事。
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作为国际美食之都,成都不断顺应产业和消费升级大势,促进商贸、文化、教育、娱乐、康养等生活性服务业提档升级,加快建设国际购物天堂、世界旅游目的地城市、国际美食之都、国际会展名城和国际赛事名城。目前,成都正通过美食之都的打造为城市发展注入更多的发展活力,进一步加大对餐饮“老字号”的保护、传承和开发,全面提升城市文化沟通力和全球传播力。
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