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无花果派的做法步骤

无花果派的菜谱图片
更新于:2018-07-26
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食材明细

无花果派的做法详细步骤

第1步
制作派皮: 黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
步骤图:制作派皮:
黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发步骤图:倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
第2步
低筋面粉筛入黄油中。
加入杏仁粉,与面粉和黄油混合在一起。
步骤图:低筋面粉筛入黄油中。步骤图:加入杏仁粉,与面粉和黄油混合在一起。
第3步
用手揉拌均匀,成为光滑的面团,放入冰箱冷藏半小时左右。
冷藏好的面团,取出来放在保鲜袋里,然后用擀面杖擀开成圆形面片,大小合适后,剪开一侧保鲜袋露出面片。
步骤图:用手揉拌均匀,成为光滑的面团,放入冰箱冷藏半小时左步骤图:冷藏好的面团,取出来放在保鲜袋里,然后用擀面杖擀开
第4步
将派皮没有保鲜袋的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去保鲜袋,使派皮贴合派盘,然后去除多余派皮即可。
用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
步骤图:将派皮没有保鲜袋的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去保步骤图:用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
第5步
烤箱预热,上下火175度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。
制作派馅: 淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里。
步骤图:烤箱预热,上下火175度,烤20-25分钟,直到派步骤图:制作派馅:
淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁
第6步
用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次。
将派馅倒入烤好的派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右,直到派馅完全凝固,派馅不流动即可。
步骤图:用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想步骤图:将派馅倒入烤好的派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中
第7步
准备好新鲜的无花果,洗净备用。
把无花果切成薄片。
步骤图:准备好新鲜的无花果,洗净备用。步骤图:把无花果切成薄片。
第8步
均匀的铺在派馅上,再入烤箱,175度,5—8分钟左右即可出炉。
出炉后的无花果派,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用,口感最佳。也可以冷藏后再吃。
步骤图:均匀的铺在派馅上,再入烤箱,175度,5—8分钟左步骤图:出炉后的无花果派,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热

无花果派的做法小贴士

1、次采用了君之的方子,他做的柠檬派,稍加改动变成了自己喜欢的无花果派~
2、这款派皮十分之酥松,口感很特别,操作的时候也比一般的派皮易碎,可塑性较低。所以,擀的时候,需要保鲜膜或保鲜袋支撑。
3、派皮需要先烤到金黄色,再倒入派馅烘烤,口感才会酥松。
4、无花果烤制时飘出来的香气混合着派皮的香气简直不能忍受了~

无花果派的营养分析

上一道菜:抹茶巧克力慕司的做法[图文]
下一道菜:清香蜜瓜派的做法[图文]

无花果派评论内容

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