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传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐的做法步骤

传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐的做法详细步骤

第1步
香菇用水泡软,捞起,沥干水分,香菇水留用
用剪刀剪去梗
步骤图:香菇用水泡软,捞起,沥干水分,香菇水留用步骤图:用剪刀剪去梗
第2步
把香菇用淀粉和食用油拌匀,腌制15分钟
起锅注入适量食用油烧热,转中火下香菇略炒
步骤图:把香菇用淀粉和食用油拌匀,腌制15分钟步骤图:起锅注入适量食用油烧热,转中火下香菇略炒
第3步
放入鱼腐和蚝油翻炒均匀
加入适量泡香菇的水翻炒片刻,加盖,转中小火焗2分钟
步骤图:放入鱼腐和蚝油翻炒均匀步骤图:加入适量泡香菇的水翻炒片刻,加盖,转中小火焗2分钟
第4步
开盖,加入香油,加入水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可
完成了
步骤图:开盖,加入香油,加入水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可步骤图:完成了

传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐的做法小贴士

1.香菇建议选择个头小的,比鱼腐略小就不会喧宾夺主。
2.鱼腐易粘锅,要留意加入的水量和火候。
3.鱼腐本身已略带咸味,加上蚝油调味,所以不用另外加盐。
4.材料份量:2-3人。

传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐的营养分析

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