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甜酒酿仔姜炒鸭的做法步骤

甜酒酿仔姜炒鸭的菜谱图片
更新于:2018-08-15
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食材明细

甜酒酿仔姜炒鸭的做法详细步骤

第1步
准备好材料,仔姜要挑图中这样姜芽颜色红润的,用的时候只取带芽的细长块茎,会鲜嫩多汁而不辣喉。
用刀在鸭腿骨底端2cm处划一圈,然后侧切开,剔出骨头和白筋。
步骤图:准备好材料,仔姜要挑图中这样姜芽颜色红润的,用的时步骤图:用刀在鸭腿骨底端2cm处划一圈,然后侧切开,剔出骨
第2步
鸭肉切小块,让每一块都带有鸭皮,用酒酿1勺和生抽抓匀码味。
姜切姜丝。
步骤图:鸭肉切小块,让每一块都带有鸭皮,用酒酿1勺和生抽抓步骤图:姜切姜丝。
第3步
锅里放少许油,将鸭肉带皮的一片向下,中小火煎出鸭油。
待鸭油析出,转大火翻炒。
步骤图:锅里放少许油,将鸭肉带皮的一片向下,中小火煎出鸭油步骤图:待鸭油析出,转大火翻炒。
第4步
放入姜丝。
翻炒至姜香味与肉香融合,且姜丝吸饱油脂,下盐和余下酒酿,炒匀出锅。
步骤图:放入姜丝。步骤图:翻炒至姜香味与肉香融合,且姜丝吸饱油脂,下盐和余下
第5步
完工。
步骤图:完工。

甜酒酿仔姜炒鸭的做法小贴士

甜酒酿是客家人的叫法,就是米酒。

甜酒酿仔姜炒鸭的营养分析

  • 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...
    一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍
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